炸小鱼
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人做过这道菜
函谷钓客
是时候发个菜谱了，自己钓的野生溪哥，周末有空拿出来改善一下生活，这种对水质要求相当高的野生鱼实在是太美味了！又名：桃花鱼！
用料
炸小鱼的做法
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解冻春天钓的存货，速冻的还很新鲜，清理干净鱼鳞
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剪去鱼头剪开鱼肚取出内脏清洗干净
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加盐腌制几分钟清洗干净控水
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加葱姜蒜料酒生抽老抽蒜末腌制
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去掉葱姜蒜清水过一遍控水加入面粉淀粉，稍加纯净水用手翻均匀
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下油锅炸
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迫不及待尝一个
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第一遍已经很好吃了，蒜味十足，有饭店秋刀鱼的味道，有过之而无不及
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炸制好凉一会
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油烧热再复炸一遍
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已经边做边吃了快一半了
小贴士
野生的小鱼都可以这么做，这个鱼味道鲜美炸一遍就可以了很鲜，老婆要吃鱼刺酥脆的就复炸了一下，当然酥脆了就失去了鲜嫩，反正根据个人喜好灵活掌握！
