香软烂的番茄炖牛腩！

牛肉切大块，最小也要麻将那么大，凉水入锅加姜片 一盒纯奶 ，水开后焯水大概2分钟

葱切大段（方便后期炖一会儿后挑出来）姜切大块，洋葱切丝，番茄切小丁

热水器热水把牛肉冲洗干净，捞出备用

锅里放油，八成热把大料和葱姜冰糖（大概6块）炒出香味后放牛肉

牛肉炒干水分，放洋葱丝，部分白色有焦黄色放麻将块大一小块黄油，然后放西红柿丁，炒啊炒，放老抽，等几乎看不到西红柿了，放一点盐，加开水，大火煮10分钟，捞浮末

转砂锅炖2小时 提前半小时加胡萝卜和土豆，出锅前大火收一点汁就好了。