节瓜粉丝煲

浸粉丝，浸软后用剪刀剪几下，不用那么长。

节瓜去皮。

节瓜切片，切丝。老瓜要去瓢。

切好备用。

肉丝提前腌味，半小时。

粉丝用热水焯10秒，捞起马上过冷河。

热油起镬，煎香肉丝。
注意收细少少火，上碟，洗镬。

热油起镬，炒节瓜丝（猛火）。

倒少少热水，盖上镬盖
煮10分钟，中途注意有无干水，可再加水，煮淋了就行。

捞起粉丝，稍晾干
热沙煲放油，放粉丝，煮到几乎干水，上碟备用。

放肉丝，煎一分钟。

放节瓜丝，注意只放瓜丝，原来镬里煮瓜的水不要
调味，放盐，味精，糖，放粉丝，注意不用太猛火，拌匀再煮煮就可以了。