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白玉卷

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用料  

蛋糕材料
鸡蛋 5个
糖 30或50克
低筋面粉 75克
巧克力粉 10克
玉米油 50克
水或牛奶 50克
白玉卷皮材料
糯米粉 50克
粘米粉 50克
澄面 30克
牛奶 180克
炼乳 30克
细砂糖 40-50克
黄油 20-30克

白玉卷的做法  

  1. 將白玉卷皮材料混合搅拌至无颗粒，隔水蒸半小时，蒸时不能有水蒸汽掉入盆中，可以准备蒸时封保鲜膜或者在锅边和锅盖之间放块布。蒸熟后拿出放置一会，不烫手时带上手套捏揉均匀。待凉时擀成想要的大小厚薄包裹蛋糕。

小贴士

如果太湿软不好卷，可炒点糥米粉，防粘，但不能洒多。

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该菜谱发布于 2019-06-16 13:26:31
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