秘制蜜汁松板猪（烤猪颈肉）
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人做过这道菜
MrBroccoli
猪颈肉可以算是猪身上top3之一好吃的肉了～油花均匀，鲜嫩多汁，口感细腻，用来烤是再合适不过～
用料
| 猪颈肉 | 一条 |
| 腌料： | |
| 蒜 | 一瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 葱绿 | 一小把 |
| 米酒 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 味醂 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 两抖 |
| 老抽 | 数滴 |
| 蜂蜜 | 一勺 |
| 新奥尔良粉 | 半勺 |
| 蘸料： | |
| 孜然粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 胡椒盐 | 适量 |
| 美乃滋 | 适量 |
秘制蜜汁松板猪（烤猪颈肉）的做法
-
猪颈肉洗净去除多余肥肉。厨房纸巾吸干水分。用叉子两面怼怼怼无数小孔方便入味。
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蒜姜擦成泥和其他腌料混合均匀。
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葱绿一小把洗净擦干。用刀背剁一剁方便出味。
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混合一起。按摩两三分钟。装保鲜袋里腌过夜。
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提前两小时拿出恢复至室温。挤出腌料汁备用。
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烤箱200度风烤模式设定25分钟。
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等着烤的时候小火无油煸熟一点白芝麻。
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十分钟时刷一遍料汁。撒一丢丢孜然粉。继续烤五分钟。
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二十分钟时换纸，刷料汁，撒一丢丢孜然粉。转250度风烤烤最后五分钟。
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取出后斜切摆盘撒白芝麻蘸胡椒盐和美乃滋。嗒哒～
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看看这细腻的横切面～
小贴士
1、多余肥油不要清掉太多。适量留一小层薄薄的肥肉会更香让口感更多汁。
2、葱绿用剁不要切，之后比较方便挑出来。
3、老抽、新奥尔良粉都有咸度。不需要额外放盐。
4、孜然粉一丢丢丢就好。主要是增香。不要太多还是原本的蜜汁烧烤味。除非你想吃孜然烤猪颈肉，那随意。
5、换纸是为了烤出来干净一点，少一些焦糊。如果不介意或者用烤架烤。忽略这一步。但是翻面还是需要的。
6、最后五分钟最高温烤是为了烤脆边边。让口感更丰富。每台烤箱不一样，建议最后五分钟顶着点别烤焦了。
7、斜切比垂直横切更好看～
2、葱绿用剁不要切，之后比较方便挑出来。
3、老抽、新奥尔良粉都有咸度。不需要额外放盐。
4、孜然粉一丢丢丢就好。主要是增香。不要太多还是原本的蜜汁烧烤味。除非你想吃孜然烤猪颈肉，那随意。
5、换纸是为了烤出来干净一点，少一些焦糊。如果不介意或者用烤架烤。忽略这一步。但是翻面还是需要的。
6、最后五分钟最高温烤是为了烤脆边边。让口感更丰富。每台烤箱不一样，建议最后五分钟顶着点别烤焦了。
7、斜切比垂直横切更好看～
