无添加Ｑ弹鱼丸

草鱼一条洗净，剔去头尾，中间的大骨，和肚子上的肉，鱼皮也不要。片好放入鸡蛋和姜片，盐，料酒。破壁机打碎，打碎，打碎（骨头也碎了）

打到这个状态，加入木薯淀粉，使劲搅拌。这是Q弹的关键，我停停搅搅了一个小时的样子。

用勺子刮入鱼丸，在沸腾的水里煮熟，放入提前准备的冰水（没有冰水就自来水多换几次），再沥干水分。

要做鱼豆腐先热水下锅，把鱼肉放入玻璃器皿，压实，隔水蒸15分钟，凉了切块。（没拍步骤图）

最后平底锅刷油小火慢煎，这时把我家小朋友的口水都香出来了，两面金黄，鱼块微微膨胀就好了。等待晚上做番茄鱼丸吃！吃不完的冰箱冷冻。