高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 70克 |
酸奶 | 20克 |
鸡蛋液 | 26g |
南瓜泥 | 50-60克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 35克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 8克 |
黄油 | 20克 |
南瓜馅料 | |
南瓜 | 100克 |
糖 | 5克 |
奶粉 | 2克 |
黄油 | 10-15 |
酥粒 | |
黄油 | 15克 |
糖 | 10克 |
低筋面粉 | 25克 |
把南瓜切成小块上锅蒸熟,用料理机打成泥或者用勺子压成泥
把所有材料准备好备用。
把除了黄油以外的所有材料放进厨师机,低中速搅拌成面团后放入黄油,继续中高速搅拌。
面团揉到能拉出手套膜。
取出面团放进盆里保鲜膜密封第一次发酵。
面团发酵至原来的两倍大。
把面团取出擀成长方形,抹上南瓜泥(如果南瓜泥水分大可上锅炒一下)
把面对齐折起来。
平均切成7-8条。
取出一条拧成麻花,然后对接。
对接好后的麻花,放进模具中第二次发酵。
面团发酵至磨具的9分满即可。
上下火160度,烤40分钟左右(如果怕上色深了,可在烤到满意的颜色后上边盖上锡纸继续烤)
美味的南瓜吐司就烤好了。