冷吃牛肉
3
人做过这道菜
饭饭家的美善品世界
吃了停不下来的冷吃牛肉，你要不要试一试…
用料
| 牛里脊 | 500克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 大葱 | 2节 |
| 姜 | 10克 |
| 糖 | 25克 |
| 花椒 | 10克 |
| 干辣椒 | 50-70克 |
| 辣椒面（可免） | 10克 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 老抽 | 10克 |
| 料酒 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 油 | 220克 |
| 生抽 | 30克 |
冷吃牛肉的做法
-
牛肉切成如食指大小的长柱条，切断丝切哦～～可以加20g料酒用小美三个五清洗法去血水和浮沫…
-
洗好的牛肉里放30g料酒、5克花椒、5克盐、葱、抓匀腌制15分钟备用……
-
主锅煮1/3锅开水，100度-反转小勺，煮开之后，从量杯孔倒入腌制的牛肉，烫到牛肉变色就好，不用煮长时间
-
姜、蒜放入主锅，3秒速度5切碎…
-
将姜蒜刮入锅底，再放入5克花椒，220g油，5分钟-voroma-反转小勺爆香…
-
放入沥干水的牛肉，10分钟-Voroma-反转小勺…
-
放入生抽、老抽、糖、五香粉、辣椒面，10分钟-Voroma-反转小勺…
-
加入干辣椒，我怕辣，只放了50g，喜辣的可以多放一点…10分钟-Voroma-反转小勺…
-
好了…出锅…
-
好香，冷吃热吃都好赞哦😋
