1、鸡肉不用切，切姜丝，蒜末。2、锅内倒油，等量酱油，少许香油、盐，搅匀。3、让鸡肉的每块肉都沾上酱汁。4、盖上盖子中火煮，可以加一点醋。5、一定要盯好火，小心糊！加入蒜末和姜丝。偶尔翻动鸡块，直到熟透。6、最后大火稍微收汁。7、鸡肉切块，倒酱汁，即可！
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