亚麻籽全麦吐司
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人做过这道菜
小秋乎
不用冰袋，冰水，适合夏天揉面控制面温
两个吐司的量
两个吐司的量
用料
亚麻籽全麦吐司的做法
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提前一天亚麻籽加水泡上，放冰箱冷藏。（很吸水）
用之前，沥去水分即可
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除酵母，黄油，盐之外所有材料加入厨师机，进行揉面
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揉到厚膜状态停止
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贴面连桶一起放冷藏20-30分钟
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酵母加少许水
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混合成膏状
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酵母膏抹在面团上开始低速揉一分钟，加入黄油，盐，继续揉
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揉到接近完全状态
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面团温度不高于26℃
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密封，进行常温发酵至2倍大
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均分八份
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滚圆，醒发15min
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取一个，轻拍扁，擀开，翻面卷起
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八份都擀卷好，醒发15min
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进行二次擀卷，擀开，翻面，卷起
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入模，36℃，80%湿度，进行二发
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发至九分满
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180/200，中下层，30min
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另一只脱模不好，直接被遛弯回来的娃抠了
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组织 还可以
