昨日的美食 意大利千层面

跟剧里一样的快捷方式是买现成的去皮番茄罐头。我用了一个比较勤劳的方法是自己熬汁，西红柿切大块，小汤锅里一点油，扔进去中小火煮，然后把西红柿皮捡出来嘻嘻。更加勤劳的方法是先开水去皮再切成小块进行煮制。

加盖小火煮吧，不用加水。西红柿会出很多汤汁。

同时料理其它菜，剧里翻译是西芹，我用的香芹两根。

切碎碎碎

胡萝卜一根削皮

我用的擦丝器最细口径擦擦擦。不爱吃胡萝卜的可以只用半根不碍事。

洋葱半个。

切碎碎碎。哭哭哭。

选的通脊口感有些硬。

切碎碎碎。

为了味道浓厚，锅里可以放多一些番茄酱。

实际放了图上两三倍，三大勺番茄酱，多多益善。同时再调些糖进去，因为自己熬的酱汁总会带些酸口。

小锅接着煮番茄酱。另起大锅，剧里一样的汤锅也可以，因为日式煮法，火候没大要求，全程不要太大就可以。

油热后加入洋葱翻炒。

加入胡萝卜芹菜翻炒。

加入肉末翻炒。如果油吸走了可以推开菜在里面再倒一点油单独炒一下肉肉。但其实也没啥大碍原剧里就是一锅烩的。

炒一阵子以后，把小汤锅的酱汁统统倒进来。

也意思意思加两片香叶。

剧里有加浓汤宝一块。我没买，想着浓汤宝的效果一个很重要的效果就是勾芡汤汁，所以另加一小碗芡汁必不可少。

加盐和糖调味，不要太淡。不停熬煮，适当搅拌，蔬菜还在不停出水，需要一点耐心。直到水分收掉，成浓稠酱汁的感觉。

盛出。看，怎么也不如剧里那么红，所以番茄罐头的便宜办法也是很好的。

开始做白酱。图上用了80克黄油但最后感觉很腻，所以还是40克够了跟剧中分量差不多。

加入十多克面粉，搅拌到没有疙瘩。这一步面粉可放多些最后出来白酱份量就多些。油拌面粉很好融化不容易起疙瘩。后面加牛奶之后再加面粉就容易起疙瘩拌不匀了。

加入牛奶半袋120毫升左右。多一些也无所谓，小火熬煮不停搅拌，很快就会变粘稠。

变成刮开也不会很快恢复的黏稠度。关火，白酱就煮好了。

起一个大一点的汤锅做水。然后洗一小把菠菜。

菠菜切段焯水。焯熟一些和剧里更像。捞出后要沥干水。

菠菜煮过的水可以继续煮意面。加油加盐，加意面片。我的意面片没有按时到手，用了细条意面代替OMG。所以此处无图，下面的图都换成意面片就对了。

用玻璃碗或者陶瓷烤碗。开始铺一层番茄肉酱。

铺意面。

铺白酱。

放菠菜。

加马苏里拉奶酪。马苏里拉碎马苏里拉条都可以。

再铺一层肉酱，撒上帕玛森奶酪粉。

剧里说放三层。番茄肉酱铺底，依次是意面-白酱-菠菜-马苏里拉-番茄肉酱-帕玛森奶酪粉，如是者三。我这次让白酱菠菜在上面收尾。

剧里完成图，最上面好像番茄肉酱的样子，所以根据你做的料多少可以随意加层。

烤箱预热220度，25-30分钟。

铛铛铛。还是意面片才对劲呀唉。

以它搭科马斯。