不去皮一样入口即化的绿豆糕（不流失营养）

Name: 不去皮一样入口即化的绿豆糕（不流失营养）
Ingredients: 500克绿豆; 100-120克黄油; 80-100克冰糖或砂糖

6.8 综合评分

19 人做过这道菜

1.绿豆糕近几年为了追求口感，都变成去了皮的黄色，可是，总觉得能够带起一起吃，才能更好的保留营养。
2.尝试了一下，我的这个方子既省力又好吃。
3.当今主题，低糖少油，保持低卡健康无负担，我做到了！
4.这个量，50克左右可以做29-30个。

用料

绿豆洗净，浸泡一夜（或者5个小时以上），这个步骤主要是为了缩短煮绿豆的时间。
泡过的绿豆，水已经变成绿色，建议保留，与绿豆一起煮，不要太多水，没过绿豆1厘米为宜，以为，后面有炒绿豆泥的环节，水太多会炒太久，我这个水量炒了15分钟吧。记住，一定要把泡绿了的水留着一起煮，营养和味道都在里面。
大火煮开，换小火煮到豆子炸开花，因为有泡过一夜，所以很容易煮，一定要随时观察状态，可别煮糊了，把水分尽量煮干一点
将煮好的绿豆连豆子带水一起装进料理机搅拌，为了不要过筛这个环节，我都是分三批搅拌，每一批都搅拌成泥，越细越好
绿豆泥搅拌好之后，不粘锅加入黄油融化，中小火
黄油冒大泡泡时加入糖，中小火融化
倒入绿豆泥，中小火充分翻炒融合，蒸发水份，但是也不要太干，太干凉透之后会开裂，炒至不粘刮刀即可
平均分成48-50克，可以有30个
用模具压成型即可