电视剧《都挺好》正在热播,剧中杨祐宁饰演的餐厅老板,被赞帅气大暖男,跟苏明玉认识没多久,两人就翻云覆雨。之后石天冬就对苏明玉更加喜欢了,但苏明玉却一直不敢接受石天冬的心意。不久苏明玉家中的事,石天冬也都知道了七七八八,可石天冬却更加心疼起苏明玉,心中暗自发誓,一定要对苏明玉千倍百倍的好,让苏明玉也感受到家的温暖。
可是所有的感情都不是一帆风顺的,当石天冬第一次看到苏明玉和别的男人(柳青)在一起的时候,想问又不知道该如何开口,只能默默给他俩做了一道酸酸的菜——酸汤肥羊,仿佛石天冬心中的醋坛子打翻在了这道菜里。
如果你是一个喜欢吃辣的,但有时候没有胃口,那你就应该尝试做这道菜,保证让你胃口大开,吃的饱饱的,让你有一种吃了还想吃的感觉。
黄灯笼椒酱是这道菜的灵魂调料,酸辣爽口的汤汁,配着肥羊的嫩滑,金针菇和黑木耳的爽脆口感,每吃一口,味道都是那么的富有层次感。肥羊配合着酸辣汤汁,那真叫一个酸爽。
用料
酸汤肥羊-《都挺好》苏明玉和其他男人去“食荤者”餐厅吃饭,石老板心生醋意,默默做了这道菜……的做法
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金针菇去根、洗净、撕开备用。黑木耳提前泡发,生姜和大葱切丁,青线椒和小米椒切段,小葱切成葱花。
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锅里烧水,水开后放入金针菇和黑木耳焯烫,捞出沥干。
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另起一锅烧水,水开后放入肥羊焯烫,捞出用净水冲洗去掉浮沫,沥干备用。
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锅里热油,爆香生姜和大葱,加入黄灯笼椒酱,翻炒均匀,倒入适量清水,大火煮开。
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放入金针菇和黑木耳,撒盐调味,熬煮三分钟后捞出,铺在碗底。
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放入肥羊,秒烫后捞出,铺在金针菇和黑木耳上面,并淋上汤汁。
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锅里热油,爆香青线椒和小米椒,摆盘,撒上葱花即可。
小贴士
1、把肥羊换成肥牛,也可以制作成我们常吃的酸汤肥牛。
2、金针菇和黑木耳在焯烫和熬煮的时候,一定不要贪快而不煮熟,容易引起食物中毒。
3、条件的话,把清水换成高汤,味道更好。