美味的煎牛排
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人做过这道菜
一年100道菜
这样的做出来的牛排终于不硬了
用料
美味的煎牛排的做法
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将牛排自然解冻，应该提前一天从冷冻室放回冷藏室 。厨房纸吸去表面的水份。
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从冰箱的冷藏室取出牛肉在常温下放10分钟，之后双面撒子盐和黑胡椒粉，放室温腌制20分钟
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热锅放少量的植物油
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大火将牛排放入锅里，记时2分40秒
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期间将蒜瓣放入锅里
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翻面加入黄油，继续煎2分40秒
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期间把融化的黄油淋在肉身上，之后把牛肉边上要煎一下。
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关火，盖上盖子，闷1分钟。
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这时候用灶台余温把一个凉盘子加热一下，用手摸上去有点烫
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牛排放在热盘子里醒10分钟
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完成出锅
小贴士
牛排要放冷藏慢慢解冻
大火锁住肉汁
出锅后在热盘子中醒十分钟，使牛肉把肉汁吸回去。
大火锁住肉汁
出锅后在热盘子中醒十分钟，使牛肉把肉汁吸回去。
