腊肠培根煲仔饭

淘米后，用水浸泡米两小时，让米粒充分吸收水分。可以加入少量香油至水中，并搅拌均匀。由于在中超没有买到腊肉，此处就用培根代替了。食材切好，香肠切片，培根切段，萝卜干切块，姜切条。另外可以准备少许葱花，由于我不吃葱就不准备了。

在锅底涂一层薄油，加入浸好的米和水，盖好盖子开大火煮沸后转小火，并迅速将食材铺于饭上，在中央留个位置打入鸡蛋，然后盖好盖子焖至鸡蛋快熟了即可出锅。关于火候，这个最好自己根据不同炉灶的火力来控制，也可以大火一直煮。

烫好青菜，在出锅前放入锅中。此时再准备酱汁：蚝油，生抽，香油混合均匀，可适量加入白糖调味。最后淋酱汁即可出锅。