脆底蜂蜜小餐包

Name: 脆底蜂蜜小餐包
Ingredients: 克高筋面粉; 克芝麻

8.2 综合评分

9 人做过这道菜

金象高粉：540克
美玫低粉： 120克
酵母：7克
盐巴：8克
2个鸡蛋+牛奶= 450克
白糖： 100克
奶粉： 32克
黄油： 29克

玉米油：适量铺满盘底
芝麻：适量
白糖：：适量
鸡蛋：1个
蜂蜜：水=1：0.5

以上的量是2个蛋糕盘28*28*3的量，做1盘就全部÷2

用料

高筋面粉	克
芝麻	克

除黄油外，其他的材料混合，低速揉，让材料充分融合，在转高速揉到有厚膜，加入黄油，低速让黄油充分让面团吸收后，转高速，揉出薄膜
出膜
收到表面光滑，放在容器里，密封，28度室温发酵到2.5倍大
一发完成
平均分成16份一个80克左右
（这是2盘的量，做一盘，记得全部材料÷2）
28*28*3模具倒入玉米油
把油铺满整个盘底
按图片整形
按图片整形，底部沾上芝麻白糖，依次放进烤盘里
刷上蛋液
上火170度，下火200度 30分钟

前面 18分钟最下面那一层层
最后12分钟放第二层烤
这样底部会更焦脆一些。一点点上色后必须加盖锡纸。必须加盖锡纸，切记
蜂蜜➕水 1：0.5
出炉后，放到温凉或是凉了以后，刷上蜂蜜水
美