肉沫豆腐抱蛋
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
厨男凯尔
蛋香，豆腐和肉香完美结合，多层次的口感，完美诠释香滑嫩，简单美味。
用料
肉沫豆腐抱蛋的做法
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腌制肉沫:
选半肥瘦，加入糖，淀粉，油和少量的水搅拌均匀，最后加入生抽和盐调味。
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快速取出豆腐:
玉子豆腐连包装从中间切断，轻松挤出完整的豆腐，切去头尾不规则的部分。
将每块豆腐切成约一厘米的厚度，如图摆碟。
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多余的豆腐也不要浪费哦，切碎混到肉沫里面。
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将肉沫如图填满空隙。
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中间倒入全蛋。
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水开后蒸八分钟，淋上蒸鱼豉油。
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蛋液太多把蛋黄盖住了😅味道杠杠的好吃，oishi😋
中间部分先蛋白再放蛋黄，蒸出来更好看哈。
小贴士
如果想肉沫更香，可以买半肥瘦的五花肉手工剁成肉沫。
糖，淀粉和少量的水可以让肉沫迅速起胶质，吃起来更弹牙。
油能让肉变滑。
这个腌制的方子也能用作蒸肉饼。
糖，淀粉和少量的水可以让肉沫迅速起胶质，吃起来更弹牙。
油能让肉变滑。
这个腌制的方子也能用作蒸肉饼。
