红烧鲫鱼
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人做过这道菜
小麦姐姐的厨房
🌟铛铛铛，小麦姐姐的厨房日记开始啦。自从组建了自己的小家庭，就变得越来越喜欢下厨房，慢慢从烧菜小白变成厨房小达人。世界这么大，唯有美食与美食不可辜负。😄😄，不多说了，开始记录📝
用料
红烧鲫鱼的做法
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1.葱姜蒜切末，新鲜鲫鱼清洗干净，改花刀，加入适量盐，料酒腌制10-15分钟。
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2.腌好的鲫鱼，两面可均匀涂抹少量淀粉后，再蘸取适量鸡蛋液抹匀（此步骤是妈妈告诉我，可以防止煎鱼的时候不容易破哦）。
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3.锅中烧油，五成热时，放入鲫鱼，小火煎至一面定型后，翻面煎另一面。煎好后，盛入盘中。
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4.锅底留油，加入葱姜蒜末，2勺豆瓣酱，生抽，蚝油，炒香后加入适量水，水开后放入鲫鱼。
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5.大火煮开，中小火煮10分钟左右，加入盐鸡精调味，可加入青红椒丝或者香菜，即可出锅啦.
小贴士
1.煎鱼时，油温不要过热，防止煎糊，变苦。
2.水煮开后，可适量转中小火，这样鱼肉不易煮飞。
2.水煮开后，可适量转中小火，这样鱼肉不易煮飞。
