蓝莓芝士蛋糕

第一部分『蓝莓果酱』                                      1.新鲜蓝莓和白砂糖同时放入锅内，小火加热不停搅拌。                                                    2.加热至图片效果时加入柠檬汁搅拌均匀，静置冷却。                                                         3.冷却后取100克过筛后待用，余下的果酱不用过筛，直接放入裱花袋待用。

第二部分『蛋糕底』                                        蛋糕底的步骤同戚风蛋糕做法，模具用28×28烤盘，180度烤20分钟。

用慕斯圈在烤好的蛋糕底上摁下需要的大小后待用

第三部分『蛋糕主体慕斯糊』                         1.奶油奶酪室温软化后加白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。                                                 2.加原味酸奶和柠檬汁继续搅拌。                  3.加融化的吉利丁搅拌。                                    4.加打发5到6分的奶油搅拌。                        5.在慕斯圈中倒入一半的慕斯糊后，在上面挤入裱花袋中的一半蓝莓果酱。

6.如图所示，挤好果酱后，在上面再倒入剩下的慕斯糊，再在上面挤上剩下的果酱。         7.放入冰箱冷藏30分钟。

第四部分『顶层慕斯糊』                                 1.将过筛后的100克蓝莓果酱加入50克奶油搅拌均匀。                                                         2.加入融化的吉利丁搅拌均匀。                     3.倒入冷藏好的慕斯主体上层。放入冰箱冷藏3至4小时。

第五部分『装饰蛋糕』                                      用新鲜蓝莓和迷迭香的叶子装饰。

蛋糕切开的样子，中间有大果粒的蓝莓酱，很美味。