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麻婆豆腐川味
麻婆豆腐川味
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小小马儿快跑的妈妈
其实没啥技巧
跟成都阿姨学的,属于家常的吧。
处理豆腐,下冷水煮开,放点盐
1,油烧热可用猪油
2,下肉末,肥的要些好吃。
姜,蒜,花椒,豆瓣,味精,翻炒至爆香
3,加豆腐、翻炒一会,加酱油,花椒,不够辣,可以加点辣椒油,大火烧开,小火炖15分钟左右
4,自己场下味道,如果不太好可以加点酱油,或者花椒粉,或者味精。
5,味道入味之后可以用加水淀粉,勾芡
6,撒上葱花,花椒粉。
可以开吃了,注意⚠️猪油是关键,还有臊子时候肥的多些
用料
嫩豆腐
块1
瘦肉
5g
辣椒
可以漱好的辣椒油1勺
葱
2根
花椒
粒10
淀粉
半勺
酱油
勺一
盐
克1-2g
姜末
克1
豆腐
块1
豆瓣酱
1.5勺
味精
1克
麻婆豆腐川味的做法
1.猪油
2.调料可以放一起
3炒一下,加水
可以了,开吃
这个菜普是成都的一个阿姨教的,四川人的味道。
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该菜谱发布于 2019-06-17 18:38:08
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