称500克的糯米泡6个小时后蒸熟,我偷懒都是用电饭煲煮的。效果差不多,煮的硬一点就可以了。
煮好的饭打散放凉,用干净的小碗接一碗凉白开备用,放半包安琪甜酒曲到凉白开备用。
把酒曲水倒入凉好的糯米饭里,搅拌均匀,此步骤忘记拍照了…
用干净无油的容器把搅拌好的米饭放进去,中间挖个洞,方便观察发酵情况…
盖好盖子在里家存放36-48小时就可以吃啦!这个是放了48小时的。甜味已经很浓郁了…
注意:全程使用的东西一定要干净,无油无水,否则容易长毛…
上传你做的家乡米酒酿