橙香吐司

1 人做过这道菜
橙香浓郁的一款面包,夏天看到它心情都感觉一股清凉~
配方六个的量,自行加减

用料  

高筋面粉 1650克
橙汁 870克
酵母 8克
黄油 100克
鸡蛋 6个
炼乳 50克
细砂糖 180克
5克
糖渍橙子
冰糖 60克
橙子 1个

橙香吐司的做法  

  1. 第一部处理橙子片
    一个橙子切12片,放锅里+60克冰糖煮沸十分钟,煮橙子为了去除橙皮上的苦涩味道,出锅凉透,用厨房纸吸走水分备用

    橙香吐司的做法 步骤1
  2. 除黄油外其它材料放入打面机,打出粗膜,加入黄油打出手套膜。视频里面团加了橙皮,橙皮+橙汁一起打碎就行总重量870

    橙香吐司的做法 步骤2
  3. 整形入模具

    橙香吐司的做法 步骤3
  4. 发酵至八分满,这是蔓越莓南瓜吐司,为了看发酵高度拿来参考🤓

    橙香吐司的做法 步骤4

小贴士

面粉品牌不同,吸水量不一样,
橙汁用榨汁机取汁
橙子洗的时候用盐搓~
橙皮不要白色部分~会涩
嗯,就这些!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-06-17 19:14:21
22 收藏


作者猪会飞会飞猪的其他菜谱

橙香吐司的答疑

关于橙香吐司的做法还有疑问? 登录提一个问题