夏日必备鸡丝凉面

鸡胸肉洗净，入水，加姜片和少许料酒，大火煮开，再继续煮20-30分钟；（时间长短是鸡胸肉厚薄决定，不确定可以中途夹出来看下中间是否熟透）

鸡胸肉捞出洗净，放进保鲜袋或者密封袋，用擀面杖压扁，撕成条，去掉一些磕磕绊绊的筋膜；（我今天偷懒没压，直接撕）

胡萝卜🥕切丝，可能刨丝效果更好，我大概是想展示下自己拙劣的刀功；

黄瓜🥒也切丝；

剥蒜，拍扁，剁碎；

备菜都好了，来调汁，3勺生抽、半勺老抽、1勺糖，然后＋纯净水，可以稍微多加一些，保证汁够用，然后可以尝下味道，适量＋盐调整，最后＋麻油，调味汁调到自己喜欢的就可以，嗜辣的小伙伴可以加些小米椒；

喜欢胡椒的也可以稍微撒点哈；

配菜调汁都准备好啦；

来煮面吧，我用的荞麦面，3个人大概一小捆＋半捆，你们按照饭量大小自己调哈，第一次把握不好也没事，下次也就知道了；

大火煮面，据说面条和空气多接触，口感更好，哈哈哈哈哈哈；

面条煮好，直接入纯净水或者冰水都可以，我是偷懒，直饮水直接打开冲，一开始用筷子拨开，别问为什么，多烫几次你就知道了，୧😂୨面条变凉后，可以上手稍微搓一下，这样去掉多余的淀粉，能让面条更筋道；

把面分一分，放进碗，上菜码，加调料汁，不要一下子加太多，防止太咸，可以吃的时候拌一拌，不够再加；

撒上芝麻，就完成啦！

我们家这个简直是配菜比面多，哈哈哈哈，没看错，最大这个碗是我的。