雪菜山药秋葵(小厨娘淮扬菜)

小厨娘是淮扬菜中的经典，第一次吃这道菜的时候，真的可以用惊艳来形容，因为秋葵和山药两个菜，很难想象可以组合起来，都是素炒没什么味道的蔬菜，但是小厨娘的搭配第一次吃就爱上了！
后来研究了一下，发现其实很简单，成功的反向工程了！


【秋葵的营养价值】
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

【山药的营养价值】

1、补充身体所需营养

淮山含有丰富的维生素、蛋白质、糖类、矿物质等营养成分，能补充身体所需营养。

2、健脾胃

淮山能健脾胃，补肺，对脾虚、肺虚咳喘等均有用。脾胃不好的人，可常吃。

3、助消化

淮山含有多酚氧化酶、淀粉酶等物质，能帮助消化，养护胃部健康。

4、延缓衰老

淮山能促进人体的免疫系统，滋补细胞，能让人心情愉快，延缓衰老。

说点跟减肥相关的山药的作用吧，山药中的淀粉属于抗性淀粉，是一种不会被身体吸收的碳水，是肠道有益菌的食物，多吃可以促进肠道蠕动，并且对身体非常有益！所以基本我一周都会做一次这个菜，因为既想吃到山药又想吃到秋葵，这个菜又非常方便，所以分享出来给爱吃蔬菜的伙伴们！