首尔酱蟹（米饭绝配）

锅中加一碗水，放入红糖熬开，放酱油同煮，冒泡后加入全部的水和洗净的海带熬煮至水开，然后放其余需要煮的调料小火煮30分钟关火。尝尝味道，不咸就再加点盐，比炒菜要咸点，但也不能太咸，主要还看螃蟹多少。将酱汁过滤出除八角，花椒，香叶外的配料，然后根据自己的喜好倒入适量苹果汁或冰糖雪梨汁。

活的梭子蟹洗净，擦干水分，壳上和腹部喷洒白酒盐，连同生料一起码入密封盒里，倒入冷却好的酱汁浸泡，密封好盖子放入冰箱。

两三天后取出一只酱蟹剥开蟹壳，取一勺热米饭塞在壳里拌匀食用，你就是千颂伊本伊。其余的酱蟹放冰箱保存可达一周左右，东北的冬天放到窗外保存时间更久。剩下的酱汁可以冷藏保存，下次腌海鲜作为底料加热一下还可以用。