油焖虾
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人做过这道菜
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应媳妇要求，做顿大虾，而且油焖
用料
油焖虾的做法
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首先是处理虾，因为还没到开渔期，买的是沙虾中大的一种，先用厨房剪减去虾头扎人的部分，再用牙签挑去虾线，将处理好的虾在过水清洗
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过水后沥干，将锅里的放入可以炸虾的油，烧到七成熟，然后放入虾，待虾变成红色就可以出锅了，让后留下底油，下准备好的葱姜蒜，去皮的番茄，番茄去皮用热水烫一下容易很多，大火将锅里炒出红油，然后下炸好的虾，大火翻炒一分钟，小火闷一分钟，然后出锅。
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出锅后，洒上几根青葱，更有色泽。
小贴士
番茄不要多，最多半个就够了，汤多了不好收汁所以汤汁不要太多。
虾一定要处理干净，不然吃起来就麻烦了，缺少了吃的时候的体验。
虾一定要处理干净，不然吃起来就麻烦了，缺少了吃的时候的体验。
