青椒肉丝
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人做过这道菜
别的别熙慧
校门口的青椒肉丝盖饭 好像是每个人高中大学最难忘的记忆 🎓
用料
青椒肉丝的做法
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料备齐 然后猪里脊青椒改刀切丝 葱切葱花
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肉丝中加一个鸡蛋
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加入老抽 料酒 淀粉 抓匀 目的是为了让肉更嫩 抓匀之后最重要的一步 一定要放一点油封层 防止水分流失
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腌制10分钟 准备炒菜
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锅中加入油 葱花 姜丝 炒出香味 加入猪肉丝 刚下锅的猪肉丝不要翻动 避免淀粉粘锅 加入老抽 这步可以再放些料酒 去腥
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炒至六分熟 放入青椒丝 翻炒均匀 加盐 糖
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出锅啦
小贴士
1 如果过程中觉得菜有些干 或者淀粉多了 可以适当加些清水
2 肉丝腌制完 必须放油抓匀封层
2 肉丝腌制完 必须放油抓匀封层
