桑葚破碎入锅,加水烧开。
搅碎是为了效率更高,没有搅拌机的话,整个入锅也可以。
煮半个小时,滤汁备用。
渣入锅,再添水煮开,半小时后滤汁备用。
第一道汁和第二道汁都倒回砂锅,用大火蒸发水分。
可以看出来第一道汁连泡泡都是紫色的,第二道就比较浅淡了。
其实应该这样滤汁添水熬三回的,我这里只有两回,别学我啊。
…叹气,实在是家里没那么多盆了。
为了减少损耗,等所有的汁水只剩一小半的时候可以进不粘锅继续收膏,煮到膏体表面漆黑有光泽,滴水成珠。
就是这种程度。
可以放蜂蜜进去,也可以不放。
关火,装瓶备用。