独家自制《酸辣腌缸豆》方子，辣妹子不试后悔一辈子
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人做过这道菜
可美
突然好想吃酸缸豆，可以前我都是用老家的腌茭头做底子的，可手头没有腌茭头，就在思绪徘徊中，来了个灵感
用料
独家自制《酸辣腌缸豆》方子，辣妹子不试后悔一辈子的做法
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准备一包小米辣（泡椒）
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坛子洗干净无油无水，用开水冲泡一下，消毒杀菌
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盐和开水倒进坛子里，盐融化了，等它彻底凉了，把泡椒和泡椒水一起倒进坛子，盐水与泡椒水和泡椒的量比例1:1；留着空间放缸豆就可以了，缸豆要选新鲜，嫩嫩的才好吃，脆
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缸豆洗干净，放太阳下晾干水分，不要晒焉表面没有水珠水分就可以，一定不要有水哦，晾干水分就可以放坛子里了，两天后就可以炒着吃了，图片是两天后捞出的颜色，还没炒的，准备加点肉末炒着吃，告诉你哈，不放辣椒，炒了也是辣的，所以不喜欢辣的宝宝不要尝试哈，
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腌缸豆总结：酸、辣、脆、香👌如果你做好是这样的，就对了，因为我烧好就配米饭吃了，辣的眼冒金星😵了，过瘾过瘾…如果你只能接受微辣的能力，泡椒水和泡椒减量，自己掂量一下自己的承受范围吧，泡椒水的量与酸豆角的辣度直接关系到的哈
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还可以腌黄瓜🥒，腌一天就可以吃了
小贴士
坛子里不要弄到生水，否则容易变质，盐水的比例自己估摸，反正偏咸一点就对了，但也不要太咸太咸的那种，泡椒水和盐水比例1:1，怕太辣的自行减量，缸豆要选新鲜、嫩的，洗了一定要晾干，可以在坛子里加一勺高度白酒，因腌制中发酵而产生白色的浮沫，白酒🈶️杀菌作用，可以消除浮沫
