牛肉干

牛肉（我喜欢用前腿肉），顺着纹理切成条状。用冷水浸泡半个小时左右，中间换水两次。

浸泡后，倒出水，尽量把水滤干。用3勺生抽1勺老抽1勺黄酒，适量的糖腌制一天。

倒出腌制后出的液体。

锅里倒入油，放入香料炒制出味。

放入牛肉翻炒。

炒制中会出水，尽量不要把水再倒掉，会影响味道。可以盖上盖子，完全出水后，中大火，一直开着锅翻炒。可以尝一下味道，再加入适量的酱油糖翻炒。

大约15—20分钟后，水份逐渐收干，大火收汁。

烤盘铺上烘焙纸，把牛肉一根一根摆到烤盘里。

烤箱上下火180℃，20分钟。我的烤箱温度偏低，用的180℃。

中间可以尝一下，软硬程度看个人喜好。这种偏软一点，没那么干。

这种偏干一点，有嚼劲儿。

用抽真空机，密封保存。

每小袋6根儿，一次吃的量。

自制零食，卫生又健康。