鸡腿去骨,竖着剪一刀,然后沿着尾部剪,把肉和骨头相连的地方剪短
把骨头剔掉
鸡腿卷起来,棉线捆好,我喜欢中间放两根生姜。没有棉线就牙签戳一下,为的就是入锅煮不会散
锅里放水、料酒、大葱、姜,一起大火煮10分钟,水要淹没鸡腿
煮好之后用过滤水洗一洗,浸凉之后开始切片放盘里
万能凉菜调料:两勺鲜酱油、一勺醋、一勺辣油、两勺纯净水、葱花、芝麻、糖,油烧开浇进去
调料浇在鸡腿上
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