咸肉粽

红豆和绿豆（无皮）提前一晚用冷水泡，到第二天中午用篮子沥干水，花生和糯米是当天早上泡的，大概提前5个小时。

五花肉切块，用料酒，生抽，盐，糖，五香粉，胡椒粉腌制五个小时以上。

我买的粽叶是干的，所以粽叶先用冷水泡开，大概2个小时后用锅煮10分钟，然后把热水再倒回盆里继续泡。一个是消毒清洗，一个是把粽叶泡软，包的时候不会烂。

咸蛋黄是准备包才处理，粽叶泡完包之前还要用清水冲洗一下。包之前把红豆绿豆，花生，糯米充分搅拌，加入两勺盐，一勺胡椒粉，两勺花生油，一勺芝麻油，充分混合，这一步也可以提前半个小时做。

包的时候注意绳子太长可以剪一下，至于绑的方法因人而异了，看地方习惯而已，只要煮的时候不漏出来就可以了。然后就可以下锅煮啦。下锅后要看到水，也不需末过水。我是大火煮开，然后转小火再煮了2个小时。也可以用电饭锅按煮饭键，煮两次即可。

煮好出锅啦，超级香的咸肉粽。