蒜香花甲（花蛤）

1、花蛤买回来吐沙泡在水里至少一个小时，然后用手搅拌反复清洗三四遍 。                  2、水烧开，下花蛤，开口立即捞出，用凉水冲两遍再次除沙。                                                3、葱白若干，姜片切丝少量，一头蒜切成蒜末。                                                                         4、锅里放油，油热之后放去葱白，姜丝炒香，继续把所有的蒜末放入锅里小火炒香。     5、放3勺子蚝油，3勺生抽炒匀，下花蛤，放料酒之后大火快速翻炒，大概两三分钟，放盐少量，糖一勺，小葱段，翻炒两下出锅。

成品