肠粉
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人做过这道菜
靖靖姐
这个方子，之前是我自己调的粉，全部按1:1的比例来做的，没有失败过，不过我要声明，这个粉，我是在粮油店买的散装的……最近有人反馈说这样会结块，做不成，好吧，我刚好最近用了肠粉专用粉，确实粉水比例是要1:2，纠正。
感谢各位厨友的关注😊😊😊
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用料
肠粉的做法
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200克粉兑400克水搅拌均匀，分成两份，一份做熟浆
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熟浆状态如图
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熟浆制作~隔水加热搅拌，感觉底部有少许凝固，步骤2状态，出锅
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将熟浆倒入生浆混合均匀，加少许盐和油
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成品图1
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成品图2
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成品图3
小贴士
我买的是米店散装称斤的各种粉，都是三到五块一斤的，没用过其他的，其他牌子的吸水量不清楚，没试过，请根据实际情况自行调配。
