配菜: | |
红薯 | 1个 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒,红椒 | 各1个 |
芹菜 | 3根 |
大蒜 | 30瓣 |
主菜: | |
鸡翅 | 10个 |
培根金针菇卷 | 8个 |
小火腿肠 | 10个 |
虾,鱼,都可以以,今 | |
酱汁: | |
豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
蕃茄酱 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
香醋 | 三分之一勺 |
食盐 | 适量 |
其他配料: | |
黑胡椒 | 半勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
姜 | 3片 |
鸡翅洗净,两面改刀,方便入味!
放入姜丝,料酒1勺,生抽1勺,鸡精一点点,盐一点点抓匀,腌制2到4小时,可以提前半天腌制!(有的厨友建议闷前先煎一下,我试了下,也很不错)
土豆,洋葱,胡萝卜,红薯切条备用
红,青椒切块,洋葱切块,芹菜切段,大蒜去皮
配菜里放食用油,辣椒粉搅拌均匀,喜欢吃辣得多放点,我家有两个宝宝,就放了一点点辣!
平底锅倒入食用油,或者黄油都可以,把蒜爆香,
把蔬菜铺平!
把鸡翅,培根金针菇卷,小火腿肠铺平,四周浇点油,盖上锅盖闷12分钟!煤气灶中小火闷,电磁炉600W即可!注意⚠️,如果锅薄的话很容易糊,一定要根据自己家的情况,随时盯着锅,可以用铲子慢慢从下面翻下,不能糊锅,或者稍微加点水!
接下来做酱汁了:
蚝油2勺
豆瓣酱2勺
蕃茄酱2勺
生抽3勺➕老抽1勺➕一点点醋
白糖1勺
鸡精1勺
淀粉1勺
12分钟后,打开锅盖,撒一点黑胡椒,酱汁浇于上面,再加青红辣椒,再焖煮10分钟即可⚠️:始终注意,不要糊锅,用铲子慢慢翻下!
出锅前撒香菜葱花,白芝麻黑芝麻,太好吃了,然后再煮一碗面拌着汤汁吃,哎呀,增肥的节奏!还可以加水接着涮菜吃!
做了无数次,不同的版本上图
磨飞锅做的
结合
大结合