不碎不粘锅的煎刀鱼

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以前煎刀鱼的时候,经常会碎掉,然后,锅子脏脏的,盘子粘粘的……用这个方法之后,不止鱼不会碎掉,还干净又清爽,所以,忍不住要和厨友们分享一下!

用料  

刀鱼 1条
适量
酱油 少许
生姜 2片
大料 1个
花椒粒 10粒
葱段 适量
适量
1勺
料酒 1勺

不碎不粘锅的煎刀鱼的做法  

  1. 刀鱼切段,清洗干净,用刀刮去表面的白鳞。放入一只食品袋中。然后把所有调料逐一加入。

    不碎不粘锅的煎刀鱼的做法 步骤1
  2. 扎好袋口,之前尽量排空袋子里面的空气,摇晃袋子,使鱼段和调料充分混匀。然后放入冰箱冷藏。这个冷藏的时间最好略长一点,比如前一天晚上做好,第二天做晚饭时取出。

    不碎不粘锅的煎刀鱼的做法 步骤2
  3. 另取一个食品袋,放入半小碗干面粉。

    不碎不粘锅的煎刀鱼的做法 步骤3
  4. 将腌制好的鱼段取出,放入面粉袋中,如之前一样摇晃袋子,使鱼段都滚上面粉。

    不碎不粘锅的煎刀鱼的做法 步骤4
  5. 平底锅,热锅冷油,将鱼段上多余的面粉抖落在袋子里,然后摆入锅子。

    不碎不粘锅的煎刀鱼的做法 步骤5
  6. 小火煎至两面金黄色,出锅。

    不碎不粘锅的煎刀鱼的做法 步骤6

小贴士

两个装残余废料的口袋直接扔掉啦!是不是很干净清爽!

参照这个菜谱,大家做出 50 作品

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不碎不粘锅的煎刀鱼相关分类

该菜谱发布于 2019-06-18 21:53:16
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