Name: 桑椹果酒
Ingredients: 斤桑葚 10; 斤冰糖 5

桑椹果酒

2 人做过这道菜

之前一个朋友闲着没事约上我们一起去桑椹园采摘，回家就琢磨怎么吃，这个东西实在是不能放久的，于是就想着酿酒喝，可是网上方法太多，比例都是不一样的。于是凭着自己的研究精神就每种比例都做一点。这是第三年做了，已经很熟练了，虽然每次口感都会有不同，不过这就是手作的魅力所在啊，希望我的方子能给大家带来帮助。
宝宝们如果接受不了糖的用量也可以少放一点，不影响酒的发酵，只是口感略有差距而已，但是我建议桑椹和糖的比例别低于3：1，因为糖太少发酵过程容易发酸变质，那就得不偿失了！
记下方子也是方便自己以后查阅！

用料

桑葚 10	斤
冰糖 5	斤

桑椹果酒的做法

我是摘桑椹之前就把这些工具都清洗消毒的，免得手忙脚乱，因为桑椹实在是太脆弱！这些漏筛必不可少。
桑椹用盐水泡10分钟，然后用清水洗两遍，放到漏筛里再用流动的水冲洗几下，接下来就是把漏筛放到通风的地方，等到漏筛不滴水就可以了。我这大概放了两个小时就开始制作的。
准备好这样的罐子，最低层放两斤桑椹，戴上一次性手套随意的捏一捏，然后放1斤的冰糖铺平在桑椹表面，以此类推，罐子的最上层必须是冰糖！罐子不可以装满，一定要留有空间，因为发酵过程会产生气体！大概放到百分之七八十就差不多了！
密封保存起来，之后几天就不用管它了，让它自己静静的变化吧，因为气候关系，所以开始发酵的时间不同，看到体积增大就是发酵的开始，等到大概一个星期左右可以打开摇晃搅拌一下！然后每天或者两三天摇晃一下酒罐均可！
一个月之后就可以过滤了，残渣不要扔掉，可以烘干当零食吃，之前我都是直接扔掉了，因为有酒味孩子不能吃，不过大人是可以的！过滤完就可以享受美酒啦！