曲奇饼干（9种）
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人做过这道菜
叁拾而立烘焙学院老于
用料
曲奇饼干（9种）的做法
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准备好所需要的原料；
如图；
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黄油糖粉称量在一起；
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搅匀后的状态； 略微打发一点，颜色变白即可；
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加入牛奶搅拌均匀；
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4、加入过筛的粉类用刮刀一起搅拌；
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搅匀后的状态；
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花嘴：
SN7082（网红曲奇、2D玫瑰曲奇）
SN7092（黄油星星经典款曲奇）
SN7102（马蹄曲奇，U型曲奇，环形曲奇，手指曲奇）
SN7145（罗米亚曲奇大）
SN7143（罗米亚曲奇小）
SN7162（螺旋经典款曲奇）
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产品如图；
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产品如图；
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产品如图；
小贴士
备注：
1、黄油需要回温之后再使用，最好软一点，呈膏状。
2、粉类原料过筛的目的：去杂质结块；蓬松面粉。
3、奶粉是烘焙奶粉，不同于平日食用或婴儿奶粉。
4、用到糖粉的目的是更容易融化在黄油里。
5、烘烤时，个与个之间要有间距。
6、烘烤参数是建议性的，需要根据不同的烤箱进行调整，主要看烘焙的状态。
7、越大的烘烤时间相对会长一些。在合适的大小的情况下，烘焙成熟的表现：表面和底部有焦黄颜色，能够闻到有饼干香味，用手掰开，里面没有深色阴影就可以了。
8、储存常温注意防潮存放，保鲜期7天。
9、拓展思路，可以用粉状辅料做出相对应的饼干，例：咖啡味饼干，可可味饼干，抹茶饼干等。
10、曲奇有时难以挤出来成形，主要原因是：黄油软化温度不够；室温太低，面团偏硬不好挤出来；
大家记住我，我是老于。
1、黄油需要回温之后再使用，最好软一点，呈膏状。
2、粉类原料过筛的目的：去杂质结块；蓬松面粉。
3、奶粉是烘焙奶粉，不同于平日食用或婴儿奶粉。
4、用到糖粉的目的是更容易融化在黄油里。
5、烘烤时，个与个之间要有间距。
6、烘烤参数是建议性的，需要根据不同的烤箱进行调整，主要看烘焙的状态。
7、越大的烘烤时间相对会长一些。在合适的大小的情况下，烘焙成熟的表现：表面和底部有焦黄颜色，能够闻到有饼干香味，用手掰开，里面没有深色阴影就可以了。
8、储存常温注意防潮存放，保鲜期7天。
9、拓展思路，可以用粉状辅料做出相对应的饼干，例：咖啡味饼干，可可味饼干，抹茶饼干等。
10、曲奇有时难以挤出来成形，主要原因是：黄油软化温度不够；室温太低，面团偏硬不好挤出来；
大家记住我，我是老于。
