青椒炒肉丝
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润玉的小迷妹
用料
青椒炒肉丝的做法
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肉丝切出来，放进小碗进行腌制，加入适量生粉（玉米粉），生抽一匙，老抽两滴，料酒4滴，三分之一匙盐，10g生姜汁，少量水。搅拌，放置至少15分钟，1个小时最好。肉丝会黏成一坨。
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倒水入锅，烧至沸腾，下青椒，大火煮2分钟起锅，沥干。
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倒油入锅，下蒜，爆炒至变黄色。
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把腌好的肉丝下入锅中炒开，这个时候会有芡汁炒出来。
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肉丝已经炒开，每一根都分开不会粘起来。
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下青椒，爆炒。
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有点干可以加点水。
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出锅，配上白米饭。肉丝非常滑嫩，青椒也入味了。
小贴士
肉选里脊肉是最好炒也最好吃的，过程中加水不要加太多，加一点点，加多了影响味道。
