海蛎煎蛋(家庭版蚵仔煎)

6 人做过这道菜

用料  

牡蛎 9个
鸡蛋 3个
韭菜 七八根
淀粉 30克
2克
鸡精 1/3茶匙

海蛎煎蛋(家庭版蚵仔煎)的做法  

  1. 买来的带壳海蛎子在流水下洗净,用刷子刷干净表面。如果买的是不带壳剥好的鲜海蛎子肉,就把海蛎子肉倒出来,撒上面粉,加水冲洗,面粉可以带走海蛎子表面的脏东西。

  2. 锅里添开水,放入海蛎子蒸6分钟,蒸好后落落凉,然后去壳,用勺子将海蛎子肉取出。如果是鲜海蛎子肉,就在开水中焯水3分钟捞出即可,

  3. 韭菜几根切小丁,鸡蛋2-3个打入碗中,加淀粉、盐、鸡精,和一点点水,将韭菜、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

  4. 将海蛎子放入搅好的蛋液中拌匀

  5. 平底锅多放点油,油温七成热之后,放入海蛎子蛋液,迅速摊开成型,转小火。表面蛋液凝固后,颠锅翻面,再煎一分钟即可出锅。

  6. 美味的海蛎子煎蛋就做好啦

    海蛎煎蛋(家庭版蚵仔煎)的做法 步骤6

小贴士

海蛎子一定要蒸熟、焯水后才能煎,鲜海蛎子煎的过程中会大量出水,鸡蛋难以成型。

海蛎子会有海水的腥味,有些人不习惯,用韭菜可以很好的压住腥味,不喜欢韭菜的可以换小葱。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

海蛎煎蛋(家庭版蚵仔煎)相关分类

该菜谱发布于 2019-06-19 12:59:43
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