1.丝瓜去皮对半切开后切成筷头粗的薄片，防止变黑可泡入水中备用。2.热锅加适量花生油将鸡蛋炒香成型后铲起来。3.锅中视情况再倒少量油，将姜丝蒜瓣下锅爆香倒入丝瓜翻炒，丝瓜颜色从白色变成透明的时候倒入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精迅速翻炒后起锅。
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