荔枝肉(家常)
0
人做过这道菜
Lynn_立夏
做为一个吃闽菜长大的福建人
这道菜真的是从小吃到大
做法每个人都不太同
这道菜真的是从小吃到大
做法每个人都不太同
用料
荔枝肉(家常)的做法
-
肉可以选择猪里脊肉 猪瘦肉 梅花肉
今天我用的前腿肉
把肉切片，将一面切成十字刀(荔枝肉也就是因为划了十字刀 炸过以后 外形像荔枝)
-
倒入几滴生抽 一汤匙料酒 撒些鸡精腌制一小时。
之后把每片肉卷成球状
把每个球状肉裹上面粉(这里可以换成淀粉，因为我没有淀粉 只能用面粉)
土豆切块备用
-
分两次炸肉 炸成金黄色捞起
-
炸土豆
-
备蒜姜末
-
取小碗 倒入番茄酱 白醋 白砂糖 搅匀
-
烧油锅 下蒜姜末
倒入调制好的番茄酱
下肉和土豆 翻炒几下就可以了
小贴士
这个方法还可以用于做酸甜口的糖醋排骨
喜欢稠感的可以在调些水淀粉勾芡(在把番茄酱倒入锅中那步进行。)
喜欢稠感的可以在调些水淀粉勾芡(在把番茄酱倒入锅中那步进行。)
