清炖狮子头(非油炸版)

在盒马买的肉馅，一盒320克，80%的瘦肉。加入切碎的荸荠，以及淀粉、鸡蛋、料酒、盐、糖、姜末，淀粉不用多，搅拌上劲。
有的菜谱用的是藕，但我还是觉得荸荠比较有狮子头的精髓，和肉馅一起从盒马下单，很方便。

焖烧锅坐水，水量能没过丸子即可，加入生抽、老抽、盐。等水开的时候，用手把肉馅团成大丸子形状。大小随意，我正好做了6个。

水开后再放丸子，否则丸子有可能会散。然后转小火持续烧开5-6分钟。关火放入焖烧锅外胆，等四五个小时就可以啦。

出锅！如果配上青菜摆盘会更好看。可以配米饭，也可以用肉汤下面条，非常百搭。

把给小朋友的便当装好。
有肉有菜，营养均衡，不用油炸，既健康又省事。