四季豆炒五花肉

四季豆去掉头尾，顺便把老筋去掉

四季豆洗干净，斜刀切成细丝。蒜拍碎，剁碎备用。

五花肉买的时候特意叫大叔帮忙切成两小条，每条差不多拇指宽。冷水入锅至水开再煮两分钟，中间给它翻一下身。

五花肉捞出放凉一点，切薄片

热锅下油，下五花肉炒香。

小火稍微炸5分钟，尽量让油出来一点。起锅备用。

锅底留点油，下蒜蓉炒香，再放四季豆丝下去翻炒至变色。太干的话可以分次少量加入水一起炒。

倒入炒好的五花肉，翻炒3分钟，下适量盐和生抽调味，倒入小米辣炒匀即可出锅。