肉松面包

先准备汤种。所有汤种材料混匀，盖保鲜膜，室温大约一小时，冰箱可以过夜。看到体积明显变大变蓬，挑开里面是一丝丝的很多洞洞，就说明好了

制作面团，先加液体再粉类。
把汤种，牛奶，鸡蛋先加入面包机/和面机，除了黄油还有猪油，其他所有面团的材料也一起加入。正常和面程序，和面完后，加入室温软化的猪油和黄油，再按一次和面。
等到完成后，可以直接取出面团制作，不需要发酵。这样节省一发的时间，效果也没差别。

面团擀开，和待会要用到的烤盘大小差不多。

烤盘垫烘焙纸防黏。擀开的面团放上烤盘，再用小擀面棍在烤盘里把面团擀开，直到和烤盘大小一致

可以拿叉子叉洞洞在上面，这样就不会整个鼓起来太大，或者凹凸不均，还可以保障中间也可以受热均匀，不会外边熟了，中间还是没烤透
烤箱开到到最低的显示温度，这里是60度。然后关掉，放进一碗开水，制作一个湿热的发酵箱。

然后放烤盘进烤箱，大约40分钟。期间可以随时查看，以防发酵过度，会发酸，并且边边会塌陷，烤完之后就是发硬的口感。
大概体积变大一倍就可以了

把烤箱里的水取出。取出烤盘，刷一层打撒的蛋液
烤箱预热180度

撒上葱花和烤过的白芝麻

如果烤箱温度不平均，可以各自拿东西挡在上面一层烤盘上

取出后放凉，到和手的温度差不多就可以盖上保鲜膜，防止变干。
注意是盖在盘子的边边，然后其实是没有和面包直接接触到的，要不然会把面包弄湿

全部凉透，整片面包翻过来，底朝上，在长的那一个方向，拿刀划几条线，这样折的过程比较好折不会断

涂上美乃滋

卷起

拿烘焙纸包紧，静置二十分钟。

切掉两头不平整的边边，然后分割成平均的小段

内部看，组织很松软

切口涂上美乃滋

粘上肉松

完成