恨不得舔锅舔盘的咖喱鸡肉饭

鸡小胸切丁

加盐，黑胡椒粉，淀粉，水

混合均匀，放着备用

胡萝卜去皮切丁

土豆去皮，分批切丁，切好的丁泡水里防止氧化变色

洋葱切片

开火坐锅，大火热油，油热了放胡萝卜，大火翻炒

大火炒匀转小火，煎，间断翻，煎到铲子可以轻松戳断胡萝卜，盛出备用，锅中留底油
（中间没耐心了可以间断大火翻炒催熟，催一催再转小火煎）

锅中底油大火加热，放土豆丁

大火翻炒，炒到边缘有焦边，转小火

小火继续煎，间断翻翻，中间没有耐心了可以间断大火催熟，催一催再转小火继续煎，煎到铲子可以轻松戳断土豆，盛出备用

还是这个锅，加油，大火热油，放蒜末爆香

保持大火，蒜爆香了放洋葱，炒匀炒香

保持大火，洋葱香了放鸡肉，炒匀转中火

保持中火，一直翻炒，鸡肉表面全部变色了，进行下一步

加煎好的土豆胡萝卜，中火，翻炒均匀

加刚烧开的热水，此处可多加水，转大火

煮开，转小火

加4块咖喱，充分融化

融化好了转大火

大火烧开，转小火咕嘟

小火咕嘟期间，间断翻翻，别糊锅底

小火咕嘟到鸡肉熟，转大火收汁
（夹一块鸡肉尝尝熟没熟）

大火收汁期间一直用铲子翻翻，不然会糊锅底

收汁到自己想要的粘稠程度就盛出来
（收汁可稀可稠，看你爱吃稀的还是爱吃稠的）
（截止此步，均为厨房白光灯下效果）

上桌！
（此步及以下为餐厅暖光下效果）

盛碗米饭，挖一大勺咖喱浇上，吃顿热乎饭吧！