葱切小段,姜切丝,干辣椒切小段,蒜切末我喜欢切大一点。郫县豆瓣酱一勺半(正常汤匙大小)准备好后备用。
提前准备好热水,把粉丝泡软,我用的省劲方法,饮水机烧开水直接泡。
待粉丝泡软后,把水倒掉,起锅烧油,放入葱姜蒜辣椒一起下锅炒出香味,加入郫县豆瓣酱,炒出香味。再加入凉水烧开(水的量根据粉丝量来定)
水烧开后放入粉丝大火煮开,等粉丝熟了以后倒入白醋,再稍微煮一小会就可出锅。要多记得看看锅里的水,以防干锅。出锅后撒点香菜就可以吃啦。
Ps:我里面放了白萝卜条是我看有剩的萝卜不能浪费才放进去的,因为萝卜生吃也可以,熟不熟无所谓,所以我快出锅的时候才放的,萝卜外边煮的软了里面还是生的,就等于外面入味里面还是萝卜本身的味道,吃几口粉丝在吃根萝卜,口味调节一下,还蛮好吃的。