手撕纸包盐焗鸡✨连皮都带着焦焦的咸香美味

8.8 综合评分
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干锅炒盐,锅里不要放任何水和油哦~

用料  

1只
海盐 3斤(可循环)
花椒 一大搓
油纸 一张
熟芝麻 一小搓

手撕纸包盐焗鸡✨连皮都带着焦焦的咸香美味的做法  

  1. 鸡洗好以后沥干水,内脏洗净掏出放在鸡旁边,一起用油纸包好(也可以往鸡里塞姜片和一小把花椒)、粗盐和花椒炒香,纸包鸡放进去,再用粗盐继续盖满。可以另外做纸包的鸡杂、鹌鹑蛋直接放在盐里。

    手撕纸包盐焗鸡✨连皮都带着焦焦的咸香美味的做法 步骤1
  2. 中小火1小时左右,如果想要香一点可以焗久一点。注意小心粗盐把油纸烤焦。

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  3. 剥开油纸后,鸡肉不干不柴,布满油水光泽。

    手撕纸包盐焗鸡✨连皮都带着焦焦的咸香美味的做法 步骤3
  4. 鲜嫩多汁

    手撕纸包盐焗鸡✨连皮都带着焦焦的咸香美味的做法 步骤4
  5. 稍微放凉后手撕。此时的鸡皮油已经卸出来,更薄更焦香,并且带着粗盐赋予的咸香。

    手撕纸包盐焗鸡✨连皮都带着焦焦的咸香美味的做法 步骤5
  6. 撒一把炒好的芝麻。

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  7. 喜欢吃香菜或者葱都可以配一点。

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  8. 还可以单独焗鸡杂、鸡爪鸡翅等等

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  9. 跟小时候吃的纸包盐焗鸡一模一样

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  10. 盐焗鹌鹑蛋,入味。

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该菜谱发布于 2019-06-19 23:05:20
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