水瓜去皮,斜刀成片,不要太薄,如图,切好的片泡在清水中。
准备蒜蓉油料头:蒜切米,小米辣切圈,彩椒切成丁。
汤锅烧开水,水开关火,入粉丝泡5分钟捞出沥水。
蒜蓉油调料碗汁:白胡椒粉少许,盐1克,蚝油1汤匙,白砂糖1克,蒸鱼豉油1汤匙,生抽2汤匙,清水1汤匙,搅拌均匀备用。
炒制蒜蓉油:炒锅入油,入蒜米和小米圈小火炒出香气,蒜米微黄倒入碗汁,煮开关火,取四分之三倒入碗中,剩下的留在锅底。
将粉丝丢到锅里,搅拌均匀,使粉丝充分码味。
将五分之四的粉丝平铺在盘底,码上水瓜片,淋上蒜蓉油,剩下的粉丝摆放在盘中心,淋上蒜蓉油。
蒸锅上汽之后放入盘子,大火蒸5分钟取出。
盘中心的粉丝上摆上彩椒和葱花,淋上冒烟的热油,开动吧,能吃出蒸海鲜的味道,不信你试试。
成品图