红烧草鱼制作方法

鱼杀好，鱼塞鱼肚黑衣拨干净，切块撒下盐腌15分钟，

姜切丝，生大蒜叶切段，泡辣椒切段备用。


锅热放菜仔油，放多点，把鱼腌好的一块一块放下锅，慢慢的煎不着急，煎鱼整个过程不能方动，方动容易碎。

锅边圆鱼热不到的，用手把锅范动鱼就会煎到了，放白酒淋锅边下去，去醒，在放红辣椒酱。

鱼不要翻动，放泡辣椒。

现在加水煮开，放下姜丝，放大蒜叶，(鱼原来腌制会咸，泡辣椒会咸，所以不放盐)，尝一尝味道咸不咸，现在才能用锅铲轻轻的范动下。

煮好装大碗，一道红烧草鱼制作完成。